好的山東果蔬小粉皮是用優質的土豆或紅薯等優質淀粉做成的，一般的干粉皮泡水后是滑滑的，不會發粘的，若是泡完以后粉皮發粘，則說明買到了劣質的粉皮。
粉皮是用淀粉做成的片狀食物，經過烹調以后口感十分爽滑。除非是自制的新鮮粉皮，一般買來的粉皮都是干的，不能直接使用，需要泡發以后才能夠使用。